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カンタンレシピ!おうちごはん!

青身魚のハーブグリル

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材料(4人分)

いさき、アジ、サバなど:3尾 、小麦粉:適宜 、オリーブオイル:大3 、ニンニク:1片スライス 、ハーブソルト:適宜 ●付け合わせ 、じゃがいも(小):2個 、ニンニク:1個 、レモン:1/4個 、ローズマリー:適宜 、セージ:適宜 、タイム:適宜 、チャイブ:適宜 、チャービル:適宜 、オレガノ:適宜 、ローズマリー:適宜 、パセリ:適宜

作り方

  • 魚はウロコをとり、腹を開いて、内臓を取り出します。両面に縦に切り目を入れます。
  • 切れ目を入れたところと腹に香草類を詰めます。腹にはスライスしたニンニクも入れ、小麦粉をふりかけます。
  • フライパンにオリーブオイルを入れて、魚の両面をこんがり焼きます。周りのオリーブオイルをかけながら、両面を焼いた後、天板にオリーブオイルをひき、魚をフライパンから移します。ニンニクを包丁の背でたたき、側におき、魚に残りの香草を置き、230℃のオーブンで15~20分焼きます。
  • 付け合せのじゃがいもは皮付きのまま、一口大に切り、フライパンでソテーし、軽くハーブソルトをかけます。そのじゃがいもとニンニクは皮ごとオーブンに入れて焼きます。
  • 焼く途中で、ときどきオリーブオイルをかけます。
  • 焼きあがった魚、じゃがいも、ニンニクを器に盛り付け、レモンを添えます。

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