- レモンは薄切りにして、皮と白い部分を取り除きます。（白い部分が苦味になります）
- 保存ビンなどにミツカン純玄米黒酢、はちみつ、グラニュー糖を入れて溶かします。（氷砂糖の場合はとかさなくても結構です）
- 2.に1.を入れて振り混ぜます。その後、一日に一度軽く振り、一週間程度で出来上がり。漬け終わった果実は取り除きます。
- 水で4～5倍にうすめていただきます。
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