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カンタンレシピ!おうちごはん!

鶏とクコと長ネギソース

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材料(4人分)

鶏むね肉:2枚 、永昌源「老酒」:大2 、クコの実:大2 、生姜スライス:1個分 、長ねぎ:1本 、貝割菜:2パック 、生姜千切り:1片 ●タレ 、蒸し汁:大3 、醤油:大3 、ごま油:大2 、:適宜 、胡椒:適宜

作り方

  • 少し深さのある皿に鶏むね肉を入れ、老酒大1、塩こしょう少々で下味をつけます。その上に生姜スライスと2cmくらいに切った長ねぎの葉の部分をのせラップをし、肉に火がとおるまでレンジで加熱します。
  • 老酒大1にクコの実を入れ、もどします。
  • 1.が冷めたら薄切りにします。器に貝割菜を敷き、鶏を盛り、千切りにした長ねぎをのせ、生姜の千切り、2.を散らします。
  • 1.で出た蒸し汁でタレをつくります。鍋に蒸し汁、醤油、ごま油を入れ、煮立たせます。
  • 3.のねぎ、生姜の上に4.をかけます。

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