海苔たっぷり王様スープ

材料(4人分)
焼のり:4枚 モロヘイヤ:100g トマト:1個 乾し貝柱:4個 乾しえび:24g にんにく:1かけ 煎りごま:適宜 サラダ油:大1 水:800ml 酒:適宜 塩:適宜 こしょう:適宜
- 「モロヘイヤ」軸の硬い部分を除き、塩を入れた熱湯でさっとゆで、3等分くらいに荒く切る
- 「トマト」くし型に8等分しておく
- 「にんにく」薄いくし型にきり、サラダ油できつね色になるまで炒め、油を切る
- 「だしをとる」鍋に分量のぬるま湯を入れ、乾し貝柱、乾しえびを加え、もどしておく(約1時間)
- 「スープをつくる」4.の鍋を火にかけ、沸騰したら、モロヘイヤ、トマトを入れ、ひと煮立ちしたら、焼のりを手で細かくちぎって入れ、なじんだら火をとめる
- 「仕上げ」器にスープを盛り付け、にんにくとごまを散らす
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