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カンタンレシピ!おうちごはん!

海苔たっぷり王様スープ

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材料(4人分)

焼のり:4枚 、モロヘイヤ:100g 、トマト:1個 、乾し貝柱:4個 、乾しえび:24g 、にんにく:1かけ 、煎りごま:適宜 、サラダ油:大1 、:800ml 、:適宜 、:適宜 、こしょう:適宜

作り方

  • 「モロヘイヤ」軸の硬い部分を除き、塩を入れた熱湯でさっとゆで、3等分くらいに荒く切る
  • 「トマト」くし型に8等分しておく
  • 「にんにく」薄いくし型にきり、サラダ油できつね色になるまで炒め、油を切る
  • 「だしをとる」鍋に分量のぬるま湯を入れ、乾し貝柱、乾しえびを加え、もどしておく(約1時間)
  • 「スープをつくる」4.の鍋を火にかけ、沸騰したら、モロヘイヤ、トマトを入れ、ひと煮立ちしたら、焼のりを手で細かくちぎって入れ、なじんだら火をとめる
  • 「仕上げ」器にスープを盛り付け、にんにくとごまを散らす

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