秋味きのこのハッシュドビーフ
材料(4人分)
牛肩薄切り肉：500g 、玉ねぎ：1個 、椎茸：5個 、舞茸・しめじ：各1パック 、えのき茸：1袋 、バター：大1 、赤ワイン：50cc 、塩こしょう：少々 、ご飯：4皿分 、パセリ：適宜 ●Ａ 、ドミグラスソース：200g 、トマトケチャップ：大1 、ウスターソース：大2 、醤油：小1
- 牛肉はひと口大に切る。玉ねぎは薄切り、椎茸は5mm厚さに切る。他のきのこは石づきをとり、小房に分ける。
- 鍋にバター大1を溶かし、玉ねぎ、牛肉、きのこの順に入れて炒める。ワインを加えて弱火で約5分蒸し煮する。
- Aを加えて、全体にとろみが出るまで煮て、仕上げに塩こしょうで調味する。
- 皿にご飯を盛ってパセリを散らし、3をかけていただく。
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牡蠣のブルスケッタ
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