秋味きのこのハッシュドビーフ
材料(4人分)
牛肩薄切り肉：500g 玉ねぎ：1個 椎茸：5個 舞茸・しめじ：各1パック えのき茸：1袋 バター：大1 赤ワイン：50cc 塩こしょう：少々 ご飯：4皿分 パセリ：適宜 ●Ａ ドミグラスソース：200g トマトケチャップ：大1 ウスターソース：大2 醤油：小1
- 牛肉はひと口大に切る。玉ねぎは薄切り、椎茸は5mm厚さに切る。他のきのこは石づきをとり、小房に分ける。
- 鍋にバター大1を溶かし、玉ねぎ、牛肉、きのこの順に入れて炒める。ワインを加えて弱火で約5分蒸し煮する。
- Aを加えて、全体にとろみが出るまで煮て、仕上げに塩こしょうで調味する。
- 皿にご飯を盛ってパセリを散らし、3をかけていただく。
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クラムチャウダーグラタン
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