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カンタンレシピ!おうちごはん!

あわびのやわらか梅酒煮

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材料(2人分)

あわび:2個 、醤油:小1 、柚子こしょう:少々 ●A 、梅酒:300cc 、:500cc

作り方

  • あわびの内側に塩をまぶして指でこするようにし汚れを落とす。
  • 鍋に1とAを入れて、強火で沸騰させる。アクが浮いたらこまめに取り除く。弱火にして約時間煮る醤油を加えて火を止める。
  • そのまま置いて冷まし、スプーンで身を殻からはずす。
  • 肝を取り除き身を1cm幅に切り殻の上に盛り付ける。お好みで柚子こしょうをかけていただく。

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