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カンタンレシピ!おうちごはん!

鯖の田楽吹き寄せ風

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材料(4人分)

さば:4切れ 、にんじん:1/2本 、さつま芋:150g 、昆布:15×10cm 、いりごま:少々 ●田楽みそ 、赤みそ:100g 、砂糖:13g 、:25cc 、だし汁:25cc 、卵黄:1/2個

作り方

    旬の魚を使ったお洒落なメニュー
  • 田楽みその材料を鍋に入れ練る。
  • さばは塩をふり、身に1をぬり、ごまをふる。
  • 250度に熱したオーブンで2を紙を敷いた天板にのせ、15分焼く。
  • にんじんは輪切りにし、もみじの型で抜き、だし汁で煮ておく。
  • さつま芋は木の葉型で抜いて、低温の油で揚げる。
  • 昆布は酢水に浸し、短冊に切って、低温の油で揚げる。
  • 器にそれぞれできあがった材料を吹き寄せ風に盛り付ける。

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