バウムクーヘン
材料(1台分)
●A 、マジパン生アーモンドプードル：20g 、粉糖：20g ●B 、無塩バター：126g 、ショートニング：24g 、砂糖：40g 、シナモンパウダー：0.4g 、蜂蜜：8g 、卵黄：g 、レモンの皮のすりおろし：少々 ●C 、卵白：240g 、砂糖：104g 、塩：0.8g ●D 、薄力粉：96g 、コーンスターチ：56g
- Ａを合わせてふるいにかけます。[D]を合わせてふるいにかけます。
- Ｂのバターと砂糖を白くなるまですり合わせます。蜂蜜とレモンの皮のすりおろしを入れ合わせ、さらにショートニングを入れ合わせます。 卵黄を2～3回に分けて加えながら混ぜ合わせます。
- Ｃできれいなメレンゲをたてます。
- 2にマジパンを混ぜ合わせ、[3]を混ぜ合わせ、最後に[D]とシナモンを混ぜ合わせます。
- 型に生地を薄く流し、200～210度のオーブンで焼き色がつくまで焼きます。その上に再び生地を流し焼き色がつくまで焼きます。これを繰り返します。
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