炊き込みごはん

材料(4人分)
EXVオリーブオイル:40cc にんにくのみじん切り:10g 車海老:4尾 鶏もも肉:1枚 あさり:200g タコ足:1/2本 玉ねぎ:1/2個 しめじ:1/2パック ホタテ:4個 米:2合 白ワイン:30cc 水:360cc チキンコンソメ:1個 サフラン:適宜 ●仕上げ用 グリーンオリーブ、ブラックオリーブ:適宜 プチトマト:4個 レモンのくし切り:4切
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、香りをだします。
- 1のフライパンに車海老、鶏肉、あさり、タコ、玉ねぎ、しめじの順に入れ炒めます。炒まったら魚介類を取り出します。
- 2に洗って水気を切った米を加えよく炒め、白ワインと水で溶かしたチキンコンソメ、サフランと塩こしょう少々加え、少し煮込んだ後、180度のオーブンで15分焼きます。仕上げにオリーブ、プチトマト、レモンをあしらいます。
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