炊き込みごはん
材料(4人分)
EXVオリーブオイル：40cc 、にんにくのみじん切り：10g 、車海老：4尾 、鶏もも肉：1枚 、あさり：200ｇ 、タコ足：1/2本 、玉ねぎ：1/2個 、しめじ：1/2パック 、ホタテ：4個 、米：2合 、白ワイン：30ｃｃ 、水：360ｃｃ 、チキンコンソメ：1個 、サフラン：適宜 ●仕上げ用 、グリーンオリーブ、ブラックオリーブ：適宜 、プチトマト：4個 、レモンのくし切り：4切
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、香りをだします。
- 1のフライパンに車海老、鶏肉、あさり、タコ、玉ねぎ、しめじの順に入れ炒めます。炒まったら魚介類を取り出します。
- 2に洗って水気を切った米を加えよく炒め、白ワインと水で溶かしたチキンコンソメ、サフランと塩こしょう少々加え、少し煮込んだ後、180度のオーブンで15分焼きます。仕上げにオリーブ、プチトマト、レモンをあしらいます。
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