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カンタンレシピ!おうちごはん!

ローストチキン

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材料(---人分)

若どり:1羽   塩こしょう:適宜   りんご・玉葱:各1/2個   ローリエ:2枚   バター:30g   セロリ:適宜   玉葱:適宜   人参:適宜   パセリ:適宜   白ワイン:60ml   チキンブイヨン:200ml   水溶きコーンスターチ:適宜

作り方

  • 鶏の表面、腹の中を洗い、水気をとり、全体に塩こしょうする。腹の中にりんご、玉葱の薄切り、ローリエを詰めタコ糸でしばる。
  • セロリ、人参、玉葱、パセリの茎の乱切りをオーブン皿に並べ、鶏の腹側を上にして全体に溶かしたバターを塗る。
  • 220度のオーブンで15分、さらに、190度にして約30分焼く。途中で焼き汁をかける。
  • 鍋にオーブン皿の汁と具、白ワイン60ml、チキンブイヨン200mlを入れて10分煮る。
  • 塩こしょうで調味し、水溶きコーンスターチでとろみをつけソースを作る。
  • 切ったチキンに5のソースをかけていただく。

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