抹茶パン
材料(4人分)
強力粉：150ｇ 薄力粉：250ｇ イースト菌：8ｇ 砂糖：30ｇ スキムミルク：80ｇ 無塩バター：50ｇ 水、卵Mサイズ1個：240ｇ 抹茶：大2 甘納豆：50ｇ アニスシード：小1
- アニスシードは、フライパンで少し煎っておきます。
- 強力粉以外の材料をボールに入れ、ハンドミキサーで混ぜます。とろりとなったら、強力粉を入れてひとまとめにしボールに入れて、ラップをします。
- ボールにお湯をはり、2を置き、30～40分、倍の大きさになるまで発酵させます。(１次発酵)
- 発酵した生地をガス抜きし、2個に分割して、甘納豆と、アニスシードを入れ込んでまるめ、その上に布巾をかけ、ベンチタイム（15分）おきます。
- ガスを抜きながら、なまこ型にのばし成型します。
- 2次発酵(30分)し、生地が1.5倍になったら、180℃で18分～20分焼きます。
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