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カンタンレシピ!おうちごはん!

抹茶パン

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材料(4人分)

強力粉:150g   薄力粉:250g   イースト菌:8g   砂糖:30g   スキムミルク:80g   無塩バター:50g   水、卵Mサイズ1個:240g   抹茶:大2   甘納豆:50g   アニスシード:小1

作り方

  • アニスシードは、フライパンで少し煎っておきます。
  • 強力粉以外の材料をボールに入れ、ハンドミキサーで混ぜます。とろりとなったら、強力粉を入れてひとまとめにしボールに入れて、ラップをします。
  • ボールにお湯をはり、2を置き、30~40分、倍の大きさになるまで発酵させます。(1次発酵)
  • 発酵した生地をガス抜きし、2個に分割して、甘納豆と、アニスシードを入れ込んでまるめ、その上に布巾をかけ、ベンチタイム(15分)おきます。
  • ガスを抜きながら、なまこ型にのばし成型します。
  • 2次発酵(30分)し、生地が1.5倍になったら、180℃で18分~20分焼きます。

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