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カンタンレシピ!おうちごはん!

アボガドと魚介のグラタン

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材料(4人分)

アボガド:2個   マッシュルーム:4個   ほたて貝柱:2個   茹でタコの足:1本   えび:4尾   アサリ:12個   オリーブオイル:適量   無塩バター:12g   白ワイン:適宜   生クリーム:200cc   カレー粉:少々   マヨネーズ:大2   塩・こしょう:少々   レモン汁:少々

作り方

  • アボガドは横半分に切り、種を取り、果肉をくりぬきます。
  • ほたて貝柱は4分の1に、ゆでタコの足、エビ、マッシュルームは1cmの角切りにします。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、塩抜きしたアサリをいれ炒めます。白ワインを少々加えます。アサリの口が開いたら身を取り出します。汁はとっておきます。
  • バターを溶かし、ほたて貝柱、たこ、えび、アサリの身をいれて軽く炒め、白ワインを加えます。生クリーム、カレー粉、アボガドを加えます。
  • 4の具材をザルにうちあげ、ソースをフライパンで煮詰めます。味をみて、[3]のアサリの汁を加えます。
  • 5がにつまったら具材を戻し、塩・こしょう、レモン汁を加えて味をととのえ、マヨネーズを入れてよくからめ、[1]のアボガドの器に詰めます。
  • 180℃のオーブンで約5分焼きます。

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