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カンタンレシピ!おうちごはん!

卵の中華コロッケ

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材料(4人分)

ゆでたまご:6個   レタス:3枚   きゅうり:1本   人参:60g   春雨:20g ●タレ   しょうゆ:大2   :大1.5   砂糖:大1/2   ラー油:小1 ●A   玉ねぎ:1/2個   スライスハム:2枚   生しいたけ:3個(50g)   塩・こしょう:少々 ●衣   :1個   おろしにんにく:小1   生姜:小1   :大2   しょうゆ:大1/2   砂糖:小1   ごま油:小1   片栗粉:大3   上新粉:大3

作り方

  • Aの玉ねぎ、ハム、しいたけをみじん切りにし、塩こしょうで下味をつけます。
  • ゆで卵を縦半分に切り、黄身をとり出して1の具を混ぜて白身の中に詰めます。
  • 衣の材料を全て混ぜ合わせ、2にたっぷりとつけて揚げます。
  • レタス、きゅうり、人参はせん切りにして水に放します。春雨は新しい油で揚げておきます。
  • 水気を切った野菜と春雨を混ぜ器に盛り付け、卵コロッケを盛りタレをかけていただきます。

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