卵の中華コロッケ
材料(4人分)
ゆでたまご：6個 レタス：3枚 きゅうり：1本 人参：60ｇ 春雨：20ｇ ●タレ しょうゆ：大2 酢：大1.5 砂糖：大1/2 ラー油：小1 ●A 玉ねぎ：1/2個 スライスハム：2枚 生しいたけ：3個（50ｇ） 塩・こしょう：少々 ●衣 卵：1個 おろしにんにく：小1 生姜：小1 酒：大2 しょうゆ：大1/2 砂糖：小1 ごま油：小1 片栗粉：大3 上新粉：大3
- Aの玉ねぎ、ハム、しいたけをみじん切りにし、塩こしょうで下味をつけます。
- ゆで卵を縦半分に切り、黄身をとり出して1の具を混ぜて白身の中に詰めます。
- 衣の材料を全て混ぜ合わせ、2にたっぷりとつけて揚げます。
- レタス、きゅうり、人参はせん切りにして水に放します。春雨は新しい油で揚げておきます。
- 水気を切った野菜と春雨を混ぜ器に盛り付け、卵コロッケを盛りタレをかけていただきます。
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