卵の中華コロッケ
材料(4人分)
ゆでたまご：6個 、レタス：3枚 、きゅうり：1本 、人参：60ｇ 、春雨：20ｇ ●タレ 、しょうゆ：大2 、酢：大1.5 、砂糖：大1/2 、ラー油：小1 ●A 、玉ねぎ：1/2個 、スライスハム：2枚 、生しいたけ：3個（50ｇ） 、塩・こしょう：少々 ●衣 、卵：1個 、おろしにんにく：小1 、生姜：小1 、酒：大2 、しょうゆ：大1/2 、砂糖：小1 、ごま油：小1 、片栗粉：大3 、上新粉：大3
- Aの玉ねぎ、ハム、しいたけをみじん切りにし、塩こしょうで下味をつけます。
- ゆで卵を縦半分に切り、黄身をとり出して1の具を混ぜて白身の中に詰めます。
- 衣の材料を全て混ぜ合わせ、2にたっぷりとつけて揚げます。
- レタス、きゅうり、人参はせん切りにして水に放します。春雨は新しい油で揚げておきます。
- 水気を切った野菜と春雨を混ぜ器に盛り付け、卵コロッケを盛りタレをかけていただきます。
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