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カンタンレシピ!おうちごはん!

玄米もちのオニオングラタンスープ

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材料(4人分)

玄米パン:4枚 、玄米もち:80g 、玉ねぎ:1kg 、野菜ブイヨン:500 、パセリ:少々 、自然塩:少々 、菜種油:少々 ●野菜ブイヨン (すべてみじん切り) 、玉ねぎ:1/4カップ 、にんじん:1/4カップ 、キャベツ:1/4カップ 、かぼちゃ:1/4カップ 、:3~4カップ ※鍋に入れ煮立ったら蓋をして弱火で20分煮た後、漉したもの

作り方

  • 玉ねぎは縦半分に切り、うす切りにします。玄米もちはおろし金でおろしてパウダー状にします。パセリはみじん切りにします。
  • 鍋に菜種油を入れ玉ねぎをあめ色になるまでゆっくり炒めます。炒めた玉ねぎの100gをとりわけ残りは保存しておきます。
  • [2]に野菜ブイヨンを加え、弱火でゆっくりと煮込み、塩で味をととのえます。
  • [3]を耐熱容器に入れて玄米パンをのせ、[1]の玄米もちパウダーをふってオーブンで焼きます。表面がこんがり焼けたら取り出して、パセリを振りかけます。

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