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カンタンレシピ!おうちごはん!

薩摩若鶏とグリーンオリーブの煮込み

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材料 

薩摩若鶏:100g 、玉ねぎ(みじん切り):50g 、ホールトマト缶:1缶 、ブイヨン:180ml 、チコリ:1/4本 、グリーンオリーブ:6個 、生クリーム:大さじ1 、塩・ブラックペッパー:適宜 、にんにく(みじん切り):1片

作り方

  • 鳥もも肉に塩こしょうをし、オリーブオイルを熱したフライパンで両面をこんがりと焼きます。
  • 鍋にオリーブオイルをいれ、にんにくのみじん切りを入れ、玉ねぎのみじん切りを入れて炒めます。ホールトマト缶をくわえ、水分をとばすように炒めます。
  • 2.に1.の鶏もも肉を加え、全体をなじませてから、グリーンオリーブ、チコリ、ブイヨンを加え、沸騰したらあくを取り、アルミホイルでふたをして約30分煮ます。
  • 3.の鶏肉を取り出し、残ったソースを煮詰め、生クリームと塩こしょうで味をととのえて仕上げます。

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