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カンタンレシピ!おうちごはん!

和風豚しゃぶサラダ

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材料(4人分)

豚肉:300g   なす:8個   さやいんげん:50g   片栗粉:適宜 ●A   ねぎのみじん切り:大2   しょうが:小1   にんにくのすりおろし:小1   いりごま:小1   練りごま:大3   :大3   醤油:大2と1/2   ごま油:大1と1/2   砂糖:大1   豆板醤:小1

作り方

    サラダ感覚で召し上がれ!
  • なすはへたとがくを取り、縦に細長く切り、水にさらす。いんげんはへたと筋を取る。
  • 豚肉の両面に片栗粉を薄くはたき、なすの全体にもまぶしつける。
  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ボウルに氷水を用意する。湯が沸騰したらいんげんを入れ、色鮮やかになったら氷水にとる。次になすを入れて1分ゆで、氷水にとる。最後に豚肉を入れてゆで、氷水にとる。
  • 水気をきったら器に盛り、Aを混ぜたタレを全体にかける。

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