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カンタンレシピ!おうちごはん!

カムジャタン

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材料(4人分)

豚スペアリブ肉:600g 、じゃがいも:5個 、鶏がらスープ:適宜 、赤唐辛子:2本 、にんにく(薄切り):5かけ分 、生姜(薄切り):3かけ分 、白ねぎ:1本 、ニラ:1袋 、コチジャン:70~80g 、:適量 、醤油:適量 、糸唐辛子:適量

作り方

    カムジャタンとは・・・ 韓国の鍋料理。豚の背骨とじゃがいも、ネギなどをスープで煮込み、コチジャンなどで味をつける。
  • 鍋に湯を沸かし、酒少々(分量外)を加え豚スペアリブ肉をさっと霜降りにする。
  • じゃがいもは大きめに切って水にさらしておく。
  • 冷水にとって簡単に洗い、水けをきっておく。
  • 鍋に鶏がらスープ、赤唐辛子、にんにく、生姜、ねぎの青い部分、3を入れ、沸騰したら弱火にして1時間以上煮込む。
  • 1を加え弱火で柔らかくなるまで煮る。味をみながらコチジャンを入れて、塩、醤油で味をととのえる。
  • 食べやすい大きさに切った白ねぎ、ニラを加えて少し煮込む。
  • 糸唐辛子を散らす。

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