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カンタンレシピ!おうちごはん!

なすのみそ煮そうめん

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材料(4人分)

なす:8個 、きゅうり:1本 、そうめん:8束 、大葉:8枚 、トマト:2個 、にんにくみじん切り:1片分 、レタス:1/2個 、:少々 、しょうが汁:小1 、:大4 、サラダ油:大3 、市販のめんつゆ:1カップ ●A 、みそ・しょうゆ:各大2 、砂糖:大3 、:大1

作り方

    夏野菜を使ったお手軽メニュー
  • なすは薄切りにし水につける。
  • フライパンに油とにんにくを入れ香りが出たらなすとAを入れ炒める。5分炒めてしょうが汁を混ぜ、火をとめる。
  • レタスは一口大にちぎり、きゅうりは斜め切りに、トマトは小さく角切りにする。
  • そうめんをゆで上げ、流水にとって冷やし水気をきって器に盛る。
  • 2と3の野菜と大葉を盛り、めんつゆを混ぜて添える。

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