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カンタンレシピ!おうちごはん!

春巻き

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材料(16本分)

春巻きの皮:16枚 、豚ロース肉:150g 、椎茸:5枚 、竹の子水煮:200g 、にら:1/2束 、もやし:1袋 、生姜:1片 ●A 、:大2 、塩こしょう:少々 、醤油:大1 ●B 、片栗粉:大1と1/2 、:大3 ●C 、小麦粉・水:各大2

作り方

    外はパリッ、中はトロッと抜群の食感です。
  • 豚肉、竹の子、生姜はせん切りにし、椎茸は細切りにする。もやしはひげ根をとり、にらは4cmに切る。フライパンに油を熱し、材料を炒め、Aで調味し、Bでとろみをつけて冷ます。
  • 1の具を16等分にする。まな板の上に春巻きの皮をなめらかな面を下にして置き、手前の角から1/3のところに具をのせる。下の角を具の上に折り、左右を折り合わせる。
  • 具がはみ出さないように折ったら閉じ目にCの小麦粉のりをぬる。クルクルと巻き上げ、閉じ目ををぴったり合わせる。160度の油に入れ、徐々に高温にしていき、カリッと揚げる。

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