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カンタンレシピ!おうちごはん!

カボチャ・クリのスープ

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材料(6~8人分)

カボチャ:1000g 、ムキグリ:200g 、ジャガイモ:.3個 、玉ネギ:1個 、チキンor野菜スープ:4カップ 、バター:30g 、荒塩:適宜 、こしょう:適宜 、生クリーム:適宜 、カボチャの種(飾り用):適宜

作り方

  • カボチャのわたと種を取り除き、幅3㎝に切ります。 オリーブオイルをぬり、オーブンシートの上におき、200度のオーブンで焼きます。 カボチャがやわらかく、少しカラメル色になるまで焼きます。
  • 中火でバターを溶かし、5mmにみじん切りにした玉ネギを透き通るまで炒めます。
  • スープ(塩分のうすいもの)を入れます。ジャガイモをむいて、3㎝角に切り、入れます。クリとカボチャ(3㎝に切り)を入れます。
  • 中火でとろとろになるまで煮えたら、火からおろし、冷まします。
  • ミキサーに1回分ずつかけ、濃いようなら、ブイヨンでのばします。
  • 塩、こしょう、生クリームで味をととのえ、カボチャの種を飾って盛り付けます。

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