カボチャ・クリのスープ
材料(6～8人分)
カボチャ：1000ｇ 、ムキグリ：200ｇ 、ジャガイモ：.3個 、玉ネギ：1個 、チキンor野菜スープ：4カップ 、バター：30ｇ 、荒塩：適宜 、こしょう：適宜 、生クリーム：適宜 、カボチャの種（飾り用)：適宜
- カボチャのわたと種を取り除き、幅3㎝に切ります。 オリーブオイルをぬり、オーブンシートの上におき、200度のオーブンで焼きます。 カボチャがやわらかく、少しカラメル色になるまで焼きます。
- 中火でバターを溶かし、5mmにみじん切りにした玉ネギを透き通るまで炒めます。
- スープ（塩分のうすいもの）を入れます。ジャガイモをむいて、3㎝角に切り、入れます。クリとカボチャ（3㎝に切り）を入れます。
- 中火でとろとろになるまで煮えたら、火からおろし、冷まします。
- ミキサーに1回分ずつかけ、濃いようなら、ブイヨンでのばします。
- 塩、こしょう、生クリームで味をととのえ、カボチャの種を飾って盛り付けます。
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