カボチャ・クリのスープ

材料(6~8人分)
カボチャ:1000g ムキグリ:200g ジャガイモ:.3個 玉ネギ:1個 チキンor野菜スープ:4カップ バター:30g 荒塩:適宜 こしょう:適宜 生クリーム:適宜 カボチャの種(飾り用):適宜
- カボチャのわたと種を取り除き、幅3㎝に切ります。 オリーブオイルをぬり、オーブンシートの上におき、200度のオーブンで焼きます。 カボチャがやわらかく、少しカラメル色になるまで焼きます。
- 中火でバターを溶かし、5mmにみじん切りにした玉ネギを透き通るまで炒めます。
- スープ(塩分のうすいもの)を入れます。ジャガイモをむいて、3㎝角に切り、入れます。クリとカボチャ(3㎝に切り)を入れます。
- 中火でとろとろになるまで煮えたら、火からおろし、冷まします。
- ミキサーに1回分ずつかけ、濃いようなら、ブイヨンでのばします。
- 塩、こしょう、生クリームで味をととのえ、カボチャの種を飾って盛り付けます。
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