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カンタンレシピ!おうちごはん!

二度美味しい具沢山のシチュー鍋

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材料(4人分)

鶏肉:200g 、海老:8尾 、ほたて:4個 、ウインナー:4本 、ベーコン:3枚 、じゃがいも:4個 、人参:1本 、玉ねぎ:1個 、マッシュルーム:8個 、ブロッコリー:1/2房 、固形ブイヨン:1~2個 、:700ml 、生クリーム:100ml 、顆粒シチューの素:200g 、牛乳:300ml 、白ワイン:50ml 、エメンタ-ルチ-ズ:80g 、塩・こしょう・オリ-ブ油:各少々

作り方

  • 鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうを振っておく。海老は背わたをとり殻をむき、ほたてはさっと洗い水気をきっておく。ウインナーは斜め半分に切る。
  • ベーコンは1cm幅に切り、野菜は一口大に切っておく。
  • マッシュルームはヘタをとり洗い、ブロッコリーは小房に分け塩茹でして水で色止めしておく。
  • チーズは1.5cmの角切りにする。
  • 厚手の鍋にオリーブ油を熱し、鶏肉を軽く炒め焼きし2を入れさらに炒め、薄く色が付いたら白ワインを振り入れアルコール分をとばす。
  • 5に水とブイヨンを入れ野菜が柔らかくなるまで煮込む。柔らかくなったら、ウインナー・海老・ほたて・ブロッコリー・マッシュルームを入れて5分位煮込み、シチューの素を加え少し煮込み牛乳・生クリームを入れ沸騰させないように煮込む。
  • 塩・こしょうで味を調え4を振り入れて出来上がり。 少し多めに作って、余ったらグラタンやドリアに使って下さい。
  • おいしさ研究所 池尻悦二

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