アイルランド風ラムシチュー
材料(4人分)
ラム：400g じゃがいも：3個 玉葱：1個 人参：1本 ローリエ：1枚 バター：適量 水：1カップ 白ワイン：1/2カップ 生クリーム：1/2カップ 塩：適量 ●A コーンスターチ：大1/2 水：大1
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臭みのないラム肉はシチューにも最適。
- ラム肉に塩、こしょうをふる。
- 鍋にバターを塗り、じゃがいも・玉葱・ラムの順に半量を入れ、ローリエ、人参、残りのラム1玉葱・じゃがいもを順に入れる。
- 白ワインと水を加え、材料が柔らかくなるまで煮込む。Aでとろみをつけ、生クリームを加え、塩で調味する。
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