アイルランド風ラムシチュー

材料(4人分)
ラム:400g じゃがいも:3個 玉葱:1個 人参:1本 ローリエ:1枚 バター:適量 水:1カップ 白ワイン:1/2カップ 生クリーム:1/2カップ 塩:適量 ●A コーンスターチ:大1/2 水:大1
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臭みのないラム肉はシチューにも最適。
- ラム肉に塩、こしょうをふる。
- 鍋にバターを塗り、じゃがいも・玉葱・ラムの順に半量を入れ、ローリエ、人参、残りのラム1玉葱・じゃがいもを順に入れる。
- 白ワインと水を加え、材料が柔らかくなるまで煮込む。Aでとろみをつけ、生クリームを加え、塩で調味する。
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