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カンタンレシピ!おうちごはん!

合鴨と洋野菜のピリ辛煮

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材料(4人分)

合鴨ブロック:1枚   グリーンアスパラ:4本   枝付き干しぶどう:1枝   クレイジーソルト:少々   片栗粉:少々 ●A   赤ワイン:2カップ   醤油:1/2カップ   砂糖:小2

作り方

    ワインに合う
  • 鴨肉にクレイジーソルトをふり、フライパンで両面を焼き色がつくまで焼く。
  • 鍋にAと干しぶどうを加えて煮立て、アルコール分をとばす。1を加え、片面15分づつ煮込む。
  • 鴨肉をとりだし、鍋に片栗粉を加えてとろみをつける。
  • 皿に焼いたアスパラを敷き、スライスした鴨肉を盛り、3のソースをかける。

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