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カンタンレシピ!おうちごはん!

手作りトリュフ

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材料(20個分)

明治ミルクチョコレート:140g   無塩バター:10g   生クリーム:70cc ●コーティング用   明治チョコレート:70g   粉糖:大3   ココアパウダー:大2

作り方

    バレンタインの贈り物に最適! トリュフに挑戦。
  • チョコレートは刻んでバターとボウルに入れる。
  • 鍋に生クリームを入れて沸騰直前まで温め、1を加えて、泡立て器で混ぜながらチョコレートを溶かし、なめらかなクリーム状にする。
  • そのまま涼しいところで冷まし、時々かき混ぜながら絞れるくらいの固さになるまで冷やす。
  • 絞り袋に入れオーブンペーパーの上に棒状に絞り出して、冷蔵庫で約15~30分入れ冷やす。
  • 温めた包丁で20個分切り、手で団子状に丸める。
  • ボウルに刻んだチョコレートを入れ、湯せんして溶かす。手に溶かしたチョコレートをつけ、5の表面をコーティングするようころころと手のひらで転がし、粉糖とココアパウダーを混ぜたものの中で転がす。
  • POINT 乾いたまな板の上で細かく刻みます。大きさを揃え均一にカットすれば溶かす際にダマになりません。

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