手作りトリュフ
材料(20個分)
明治ミルクチョコレート：140g 、無塩バター：10g 、生クリーム：70cc ●コーティング用 、明治チョコレート：70g 、粉糖：大3 、ココアパウダー：大2
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バレンタインの贈り物に最適！ トリュフに挑戦。
- チョコレートは刻んでバターとボウルに入れる。
- 鍋に生クリームを入れて沸騰直前まで温め、1を加えて、泡立て器で混ぜながらチョコレートを溶かし、なめらかなクリーム状にする。
- そのまま涼しいところで冷まし、時々かき混ぜながら絞れるくらいの固さになるまで冷やす。
- 絞り袋に入れオーブンペーパーの上に棒状に絞り出して、冷蔵庫で約15～30分入れ冷やす。
- 温めた包丁で20個分切り、手で団子状に丸める。
- ボウルに刻んだチョコレートを入れ、湯せんして溶かす。手に溶かしたチョコレートをつけ、5の表面をコーティングするようころころと手のひらで転がし、粉糖とココアパウダーを混ぜたものの中で転がす。 POINT 乾いたまな板の上で細かく刻みます。大きさを揃え均一にカットすれば溶かす際にダマになりません。
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