秋鮭ときのこのホイル焼き
材料(4人分)
秋鮭(80g)：4切れ ぶなしめじ：1/2パック たまねぎ：80g いんげん：8本 白ワイン：大2 レモン(うす切り)：4枚 ※30cm角のアルミホイル：4枚 ●A マヨネーズ：大2 味噌：大1 酒：大1/2
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空気が逃げないようにアルミホイルはしっかり密封して焼くこと。
- 鮭に塩・こしょうを振りしばらく置いておく。ぶなしめじはほぐし、玉ねぎはスライスする。いんげんは筋を取り塩茹でし、半分に切る。
- アルミホイルにバターを塗り、玉ねぎを広げ、鮭をおき、白ワインを振り、さらにぶなしめじ、いんげんをのせる。
- 混ぜ合せたAをかけレモンをのせる。
- アルミホイルの半分を折り返し、重ねてから閉じる。
- 160～180℃のオーブンで12～15分焼く。（焼きあがったら、アルミホイルがパンパンに膨れる。）
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