秋鮭ときのこのホイル焼き

材料(4人分)
秋鮭(80g):4切れ ぶなしめじ:1/2パック たまねぎ:80g いんげん:8本 白ワイン:大2 レモン(うす切り):4枚 ※30cm角のアルミホイル:4枚 ●A マヨネーズ:大2 味噌:大1 酒:大1/2
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空気が逃げないようにアルミホイルはしっかり密封して焼くこと。
- 鮭に塩・こしょうを振りしばらく置いておく。ぶなしめじはほぐし、玉ねぎはスライスする。いんげんは筋を取り塩茹でし、半分に切る。
- アルミホイルにバターを塗り、玉ねぎを広げ、鮭をおき、白ワインを振り、さらにぶなしめじ、いんげんをのせる。
- 混ぜ合せたAをかけレモンをのせる。
- アルミホイルの半分を折り返し、重ねてから閉じる。
- 160~180℃のオーブンで12~15分焼く。(焼きあがったら、アルミホイルがパンパンに膨れる。)
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皮のみじん切りがシャキシャキしています!! 日向夏(宮崎県産)をまるごと使って作りました。
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