ショコラプリン
材料(150ccプリン容器4個分)
クーベルチュールスイートチョコレート：100g 牛乳：200cc 生クリーム：100cc グラニュー糖：40g 卵黄：4個分 バニラオイル：適宜 ●カラメルソース グラニュー糖：30g 水：大2
- 鍋にカラメルソースの材料を入れ焦げ色がつくまで熱し、火を止め、大さじ1の水を加えて混ぜる。
- 容器に1を均等に流し込み、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れ沸騰直前まで温め、刻んだチョコレートを加えて溶かし、冷ましておく。
- ボウルに溶いた卵黄に、バニラオイルと3を少しずつ加えて混ぜ合わせ、裏ごす。
- 4が完全に冷めてから、2に静かに注ぐ。
- 湯せんでオーブンに入れ150度で30～40分焼く。
- よく冷ましてからお好みでホイップクリーム、フルーツを添えていただく。
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