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カンタンレシピ!おうちごはん!

魚介のトマト煮

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材料(4人分)

あさり:250g   はまぐり:   スチームオイスター:各4個   有頭海老:4尾   トラウト:4切   オリーブ油:大2   にんにく:2片   白ワイン:大2   塩・パセリ:各少々 ●A   ホールトマト:1缶   赤唐辛子:少々

作り方

    ワインに合う
  • 貝類は砂抜きして洗う。有頭海老は殻・背わたをとり、トラウトは半分に切る。
  • 鍋につぶしたにんにくとオリーブ油を熱し、トラウトをソテーする。白ワインを入れアルコール分をとばし、Aと貝類、有頭海老を入れ、ふたをして約5分蒸し煮する。
  • 塩で調味し、刻んだパセリを散らす。

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