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カンタンレシピ!おうちごはん!

魚介のトマト煮

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材料(4人分)

あさり:250g 、はまぐり: 、スチームオイスター:各4個 、有頭海老:4尾 、トラウト:4切 、オリーブ油:大2 、にんにく:2片 、白ワイン:大2 、塩・パセリ:各少々 ●A 、ホールトマト:1缶 、赤唐辛子:少々

作り方

    ワインに合う
  • 貝類は砂抜きして洗う。有頭海老は殻・背わたをとり、トラウトは半分に切る。
  • 鍋につぶしたにんにくとオリーブ油を熱し、トラウトをソテーする。白ワインを入れアルコール分をとばし、Aと貝類、有頭海老を入れ、ふたをして約5分蒸し煮する。
  • 塩で調味し、刻んだパセリを散らす。

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