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カンタンレシピ!おうちごはん!

うなぎと豆腐のたまごとじ

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材料(4人分)

うなぎ蒲焼:1尾 、もめん豆腐:1丁 、たまご:4個 、三つ葉:1/2束 、かつお節:ひとつかみ 、うなぎのたれ:大さじ1 、市販のめんつゆ(ストレート):大さじ4

作り方

  • うなぎは1cmのそぎ切りにする。豆腐は1cm厚さの、大きめの一口大に切る。
  • 火にかけられる器、または浅い鍋にかつお節を敷き、豆腐、うなぎを重ねる。その上からうなぎのたれ、めんつゆをかけ、ふたをして弱火にかける。
  • ふつふつ煮えたら、3~5分そのまま煮て、溶いたたまごを回しかける。
  • たまごに軽く火が通ったら火を止め、ざく切りにした三つ葉をあしらう。

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