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カンタンレシピ!おうちごはん!

味噌カツ

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材料(4人分)

豚ロース肉(カツ用):4枚 、塩・こしょう:少々 、八丁味噌:100g 、:100cc 、みりん:大さじ3 、砂糖:大さじ3 、レモン汁:小さじ1 、キャベツ:適宜 、きゅうり:適宜 、揚げ油:適宜 ●衣 、たまご:1個 、小麦粉:適宜 、パン粉:適宜

作り方

  • 豚肉は脂身と赤身の間の筋に数箇所切れ目を入れ、両面に塩・こしょうを振る。
  • 小麦粉、溶きたまご、パン粉をまぶし、軽くおさえておく。
  • 油を160度に熱し2を入れ、片面にこげ色がついたら裏返し、カラッと揚げる。
  • 鍋に八丁味噌、酒を入れ、弱火にかけて味噌を溶かし、みりんと砂糖を加えよく混ぜる。最後にレモン汁を加える。
  • 器にキャベツ、きゅうり、3のカツを盛り、4のタレをかける。

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