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カンタンレシピ!おうちごはん!

大根ステーキさんま添え

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材料(4人分)

大根:1/2本 、生さんま:2尾 、米のとぎ汁:適宜 、小麦粉:適宜 、揚げ油:適宜 、白髪ねぎ:適宜 、青しそ:適宜 ●A 、かつおだし:200cc 、薄口醤油:小2 、みりん:小2 、:少々 ●B 、濃口醤油:大2 、:大2 、みりん:大3 、砂糖:15g 、梅干し(小):1個

作り方

  • 大根は4つに輪切りにし、たっぷりの米のとぎ汁でゆでる。
  • 鍋に1、Aを入れ、落し蓋をして10分中火で煮る。
  • フライパンで2の大根の両面に焼き色をつける。
  • さんまは三枚におろして小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで焼き色がつくまで焼き、Bを加えて煮絡める。
  • 器に3、4を盛り、白髪ねぎ、千切りにした青しそを飾る。

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