春野菜たっぷり鯛のポアレ
材料(4人分)
鯛：80g×4 、塩：少々 、こしょう：少々 、バター：適宜 、ブロッコリー：1/2株 、菜の花：8本 、ラディッシュ：4個 、スナックエンドウ：8本 、小かぶ：4個 、固形スープの素：1個 、バター：適宜 、お好みのドレッシング：適宜
- 鯛は塩、こしょうをふり、バターで片面を焼く。皮がカリカリになり8割火が通ったら裏返し5秒焼き、ペーパーで余分な油を取る。
- 野菜は食べやすい大きさに切って塩ゆでし、水にとる。
- 鍋に固形スープの素、水2カップ、バターを入れて沸かし、2の野菜を加えて温める。
- 3をドレッシングで和えて器に盛り、その上に1をのせる。
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