春野菜たっぷり鯛のポアレ

材料(4人分)
鯛:80g×4 塩:少々 こしょう:少々 バター:適宜 ブロッコリー:1/2株 菜の花:8本 ラディッシュ:4個 スナックエンドウ:8本 小かぶ:4個 固形スープの素:1個 バター:適宜 お好みのドレッシング:適宜
- 鯛は塩、こしょうをふり、バターで片面を焼く。皮がカリカリになり8割火が通ったら裏返し5秒焼き、ペーパーで余分な油を取る。
- 野菜は食べやすい大きさに切って塩ゆでし、水にとる。
- 鍋に固形スープの素、水2カップ、バターを入れて沸かし、2の野菜を加えて温める。
- 3をドレッシングで和えて器に盛り、その上に1をのせる。
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