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カンタンレシピ!おうちごはん!

麦とろごはん

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材料(4人分)

:2カップ 、押し麦:1カップ 、:4カップ 、山芋:400g 、だし(かつお・昆布):1.5カップ 、:1個 、青のり:適宜 ●A 、醤油:大1 、みりん:大1 、味噌:大2

作り方

  • 押し麦は分量の水の内の2カップを加え、そのまま30分浸漬する。
  • 30分たったら米をとぎ、1と水2カップを加えさらに30分浸漬した後、炊飯する。
  • かつおと昆布でとっただしとAを混ぜ合わせておく。
  • 山芋は皮をむき、酢水につけておく。
  • 山芋をすりおろし、すり鉢に移して粘りが出るまですり混ぜる。
  • ときほぐした卵を加え、3を少量ずつ加えながら混ぜる。
  • ごはんが炊き上がったら上下を返し、30分蒸らす。
  • 器にごはんを盛り、6をかけ、青のりを振って出来上がり。

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