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カンタンレシピ!おうちごはん!

豆腐チゲ

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材料(4人前)

木綿豆腐:1丁 、白菜キムチ:200g 、豚バラ薄切り肉:150g 、ニラ:1束 、玉ねぎ:1個 、白ねぎ:1本 、えのき茸:1袋 、もやし:1袋 、煮干し:50g 、:800cc A 、おろしにんにく:小さじ1 、コチジャン:大さじ2 、味噌:100g

作り方

  • 豆腐は9等分に、白菜キムチは1口大に、豚肉は3~4等分にきる。
  • ニラは5~6mm幅に、玉ねぎは7~8mmのうす切り、白ねぎは斜めに1cm幅に切る。えのき茸は根元を切り落とし、もやしは水に放ち、ザルにあげる。
  • 鍋に煮干し、水を入れて約1時間置き、火にかける。沸騰直前に煮干しを取り出して漉す。
  • 3の出し汁に合わせたAを溶き入れ、1、2を加えて煮込んでいただく。

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