牛肉と春野菜のグリル 山葵と黒酢のソース

材料(4人分)
牛モモ肉(ステーキ用):240g たけのこ(水煮):1本 トマト:2個 エリンギ:2本 アスパラ:4本 塩・こしょう・サラダ油:各適宜 バター:20g 黒酢:200cc (A)マヨネーズ:大さじ4 (A)練りわさび:適宜
- たけのこ、トマトはくし型に切る。エリンギは半分に切ってから薄切りにする。
- アスパラはゆでて水にとり、3等分に切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、(1)、(2)を炒め、塩こしょうを振る。
- 牛肉は塩こしょうをし、サラダ油を熱しバターを溶かしたフライパンで両面を焼く。
- 黒酢は小鍋に入れて火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。
- 器に(3)、(4)を盛り合わせ、(5)のソースをかけ、混ぜ合わせたAを添える。
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