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カンタンレシピ!おうちごはん!

関西風すき焼き

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材料(4人分)

牛うす切り肉:400~600g 、焼き豆腐:1丁 、白ねぎ:2本 、生椎茸:4枚 、しらたき:200g 、:適量 、三つ葉:2束 、たまご:4個 、砂糖:1/2カップ 、みりん:1/2カップ 、醤油:1/2カップ 、牛脂:適量 、:適量 、昆布だし:適量

作り方

  • 牛肉は4~5cm幅に切る。焼き豆腐は8等分に切り、白ねぎは4cm長さに切る。生椎茸は石づきを切り半分に切る。しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯でゆでてザルにあげる。麩は水で戻し、水けをきる。三つ葉は3等分に切る。
  • 鉄鍋を強火にかけて熱し、鍋全体に牛脂をひいて、よく溶かす。
  • 牛肉の半量を1枚ずつ平らに入れ、少し焦げ目をつけて十分に焼き、砂糖を入れ少し焦がしてからみりん、醤油を加える。
  • 次に残りの牛肉、その他の具を少しづつ入れて煮て、溶きたまごをつけていただく。
  • ※ 煮汁が煮詰まったら酒と昆布だしで薄める。

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