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カンタンレシピ!おうちごはん!

かきのみぞれ鍋

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材料(4人分)

生かき(むき身):500~600g 、白菜:1/4株 、春菊:1束 、豆腐:1丁 、えのき茸:1袋 、しめじ:1パック 、わかめ(塩蔵):80g 、切り餅:4個 、大根おろし:1カップ 、:6カップ 、昆布(10cm角):1枚 、青ねぎ(小口切り):適量 ●ポン酢 、レモン汁:大1 、:大3 、だし汁:大2 、醤油:100cc

作り方

  • かきはボウルに入れ、塩大さじ1と大根おろしをひとつかみ入れて軽くもみ、水洗いする。
  • 白菜は食べやすい大きさに切り、春菊は根を切り落とす。豆腐は8等分にする。えのき茸・しめじは石づきを切りほぐしておく。わかめは水で戻しておく。
  • ポン酢の材料は合わせておく。
  • 土鍋に水と昆布を入れ、火にかけ沸騰したら大根おろしを加え2~3分煮る。
  • 火の通りにくいものから入れ、具材に火が入ったら青ねぎを加えたポン酢でいただく。

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