イベリコ豚の香草グリル トマトソース
材料(4人分)
イベリコ豚肩ロース肉：500g 塩・こしょう：各適宜 にんにく（みじん切り）：1片分 玉ねぎ（みじん切り）：1/4個分 トマト：2個 白ワイン：大2 はちみつ：小2 醤油：小1/2 塩・こしょう：各適宜 バター：大1/2 パセリ（みじん切り）：大2 付け合わせの野菜・ハーブ：各適宜 ●A オリーブ油：大2 にんにく（みじん切り）：1片分 ローズマリー・イタリアンパセリ・セージ（みじん切り）：各2枝分 ：※ドライなら各小さじ1
- 豚肉に塩・こしょうを振る。
- Aを合わせ、1にぬる。
- フライパンを熱し、2を色よく焼き、取り出す。
- 3のフライパンににんにくを加え、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎの色が変ったら、粗く刻んだトマトを加えて炒め、白ワイン、はちみつ、醤油を加えて煮込む。
- 塩・こしょう、バターを加えて味をととのえ、最後にパセリを加える。
- 器に、付け合わせの野菜と3を盛り付け、6をかけ、あればハーブを飾る。
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