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カンタンレシピ!おうちごはん!

鶏肉と根菜の洋風鍋

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材料(4人分)

鶏手羽元肉:8本 、ソーセージ:8本 、玉ねぎ:2個 、れんこん:1節 、人参:1本 、じゃがいも:2個 、小かぶ:4個 、にんにく(薄切り):2かけ分 、白ワイン:1/4カップ 、固形コンソメ:1~2個 、塩・こしょう:各適宜 、オリーブ油:大さじ1 、粒マスタード:適宜

作り方

  • フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら塩・こしょうを振った鶏肉を加えて焼き色をつけ、白ワインを振って焼き上げる。
  • 野菜は皮をむいて一口大に切る。
  • 鍋に1、玉ねぎ、れんこん、人参とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したらアクをすくい弱火で煮込む。
  • 野菜が柔らかくなったら、コンソメ、ソーセージ、じゃがいも、小かぶを加え、約20分煮込む。
  • 塩・こしょうで味をととのえ、器に盛り、お好みで粒マスタードをつけていただく。

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