豆腐のとろろグラタン

材料(4人分)
木綿豆腐:1丁 山芋:400g 明太子:2腹 市販のめんつゆ:大さじ1 マヨネーズ:大さじ4 ピザ用チーズ: 塩: こしょう:各適宜 小麦粉: オリーブ油:
- 豆腐は水切りして、8つに切る。
- 山芋は皮をむいてすりおろし、めんつゆと合わせる。
- 明太子は薄皮を取り、中身をほぐし、マヨネーズと混ぜ合わせておく。
- 1に塩こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶし、オリーブ油を引いたフライパンで画面をきつね色に焼く。
- 耐熱皿にオリーブ油を薄く塗り、4を並べ、3、2を順にかけ、ピザ用チーズを散らし、200度のオーブンでこんがりきつね色になるまで約20分焼く。
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