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カンタンレシピ!おうちごはん!

菜の花と海老のかき揚げ丼

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材料(4人分)

菜の花:1束 、海老(無頭):200g 、薄力粉:1カップ 、:小1/2 、たまご:1/2個 、水(卵と合わせて):120~150cc 、揚げ油:適宜 ●A 、温かいご飯:4人分 、だし:大4 、みりん:大4 、醤油:大4

作り方

    春の香りあふれる味をボリューム満点の丼に。
  • 菜の花は1~2cmのざく切りにする。
  • 海老は殻と背わたを除き、1cmのぶつ切りにする。
  • 1と2をボウルに入れ、薄力粉大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
  • 別のボウルに薄力粉と塩を混ぜ合わせ、たまごと合わせた水を加えてさっくり混ぜる。
  • 3に4を2~3回に分けて加え、全体をさっくりと混ぜる。
  • 170度の油で5を適量ずつ揚げる。固まったらひっくり返し2~3分かけてパリッと揚げる。
  • Aを中火で2~3分煮詰めて、たれを作る。
  • 器にご飯を盛り、6をのせ7をかける。お好みで七味唐辛子を振る。

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