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カンタンレシピ!おうちごはん!

うなぎおこわ

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材料(5~6人分)

うなぎの蒲焼:1尾 、もち米:4合 、人参:1本 、干し椎茸:3枚 、ごぼう:1/3本 、薄焼きたまご:2個分 、蒲焼のたれ・山椒・刻み海苔:各適宜 ●A 、だし:1と1/2カップ 、醤油:大4 、砂糖:大1 、みりん:1/2カップ

作り方

  • 人参は細切り、干し椎茸は戻して薄切り、ごぼうはささがきにする。
  • 1を材料Aで5分くらい煮て、具と煮汁に分ける。
  • もち米は洗ってすぐに炊飯器に入れ、2の煮汁と合わせて3.5カップになるように水を加え、具も加えて炊く。
  • 炊き上がったら、器に盛り、食べやすい大きさに切ったうなぎの蒲焼をのせ、蒲焼のたれをかけて、蒸し器で約5分加熱する。
  • 仕上げに山椒を振り、細切りにした薄焼きたまごをのせ、刻み海苔を散らす。

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