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カンタンレシピ!おうちごはん!

豆腐つみれのクリームシチュー

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材料(4人分)

鶏ひき肉:250g 、もめん豆腐:250g 、おろし生姜:大さじ1 、:1個 、オリーブ油:大さじ2 、小麦粉:大さじ2 、豆乳:600ml 、しめじ:1/2パック 、大豆(ドライパック):1缶 、ブロッコリー:少量 、白味噌:大さじ1と1/2 、塩・こしょう:各適宜 ●A 、塩・こしょう:各少々 、醤油:大さじ2 、:大さじ1 ●B 、じゃがいも:1個 、にんじん:1/3本 、玉ねぎ:1/2個

作り方

    ルーや野菜は焦がさないよう弱火でじっくり炒めること。
  • 豆腐は重しをのせ水気をきる。Bはそれぞれ大豆の大きさに切る。しめじはほぐす。
  • ボウルにひき肉を入れ、Aを加え粘りがでるまでよく混ぜる。
  • 豆腐を加え混ぜ合わせ、ひと口大に丸めてゆでる。
  • 鍋にオリーブ油と小麦粉を入れて炒め、かき混ぜながら豆乳を少量ずつ加える。
  • Bとしめじをフライパンで玉ねぎが透き通るくらいまで炒め、4に加える。
  • 大豆を加え、沸騰したらアクを除き、中火で煮込む。
  • 3を加えさらに煮込み、白味噌を加え、塩、こしょうで味をととのえる。
  • ゆでたブロッコリーを添えて出来上がり。

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