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カンタンレシピ!おうちごはん!

キムチ入りパワフル寄せ鍋

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材料(4人分)

あさり(殻つき):300g 、生たら:4切れ 、えび(無頭・殻つき):4尾 、白菜:1/4個 、大根:10cm 、しめじ:1パック 、白菜キムチ:適量 ●煮汁 、寿将八方だし:5カップ 、:1/4カップ 、みりん:1/4カップ 、薄口しょうゆ:大4 、にんにくのぶつ切り:1片分

作り方

    アルカリイオンの水の優れた抽出力が素材本来のうまみを引き出します。魚介、野菜のうまみが凝縮した煮汁は絶品。
  • あさりは砂出しして洗う。えびは背ワタをとり除き、アルカリイオンの水でさっとゆでる。
  • 白菜は芯と葉の部分に分け、葉はざく切り、芯はそぎ切りにする。大根は薄い半月切りにし、しめじは石づきをとってほぐす。キムチはざく切りにする。
  • 鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、先にあさり、たらなどだしの出る魚介を入れ、途中アクをとり除きながら煮立たせ、あさりのうまみを引き出す。
  • あさりの口が開いたら、大根、白菜、しめじ、えびを入れ、材料に火が通ったらキムチをのせる。

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