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カンタンレシピ!おうちごはん!

緑豆あんのデザート

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材料(10人分)

緑豆※1: 1/2カップ 、きび砂糖:1/2カップ 、完熟トマト※2:1個 、卵白:1個 、砂糖:大5 、プレーンヨーグルト:400g 、レモン汁:大1 、生姜のすりおろし:適宜

作り方

  • 緑豆は分量の水でやわらかくなるまで煮ます。水分がほとんどなくなった頃に、砂糖1/2カップを加え、からめながら煮て、火からおろします。
  • ボールにトマト、レモン汁、ヨーグルトを入れ、混ぜます。
  • 別ボールに卵白を入れ、砂糖を少しずつ加えながら、しっかりしたメレンゲをつくります。
  • 2のボールにメレンゲをさっくり混ぜます。
  • バットにラップを敷き、4を流し入れ、冷凍庫で冷やし固めます。
  • 5を一口大に切り、器に盛ります。[1]の緑豆あんをかけ、生姜のすりおろしをのせます。
  • ※1 水2カップに浸けておく ※2 湯むきし、1cm各に切る

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