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カンタンレシピ!おうちごはん!

あさりときのこの和風ビーフン

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材料(4人分)

ケンミン焼きビーフン:4パック 、あさり:400g 、しめじ:1パック 、生椎茸:1パック 、大葉(せん切り):1パック 、生姜(みじん切り:1片 、唐辛子:2本 、:1カップ 、:3カップ 、塩・こしょう:少々 、ごま油:適宜

作り方

  • しめじは石づきを取りほぐします。しいたけは薄切りにします。唐辛子は種を取ります。あさりは洗い、砂出ししておきます。
  • フタのできる鍋にごま油、生姜のみじん切り、唐辛子、あさり、酒を入れてフタをして火にかけます。口が開いたあさりから順に取り出します。
  • あさりを全て取り出した[2]の鍋に、きのこ、水、ビーフンをいれ、水分がなくなるまで煮ます。とりだしておいたあさりを戻し、塩・こしょうで味をととのえます。器に盛り付け、大葉のせん切りを飾ります。

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