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カンタンレシピ!おうちごはん!

糸寒天のチャプチェ風

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材料(4人分)

糸寒天:2カップ 、薩摩和牛薄切り肉:200g 、[a]醤油:大さじ3 、砂糖:大さじ2 、ごま油:小さじ1 、すりゴマ:小さじ1 、おろしニンニク:少々 、人参:1/2本 、生しいたけ:1/2パック 、ゆで筍:150g 、ピーマン:2個 、きくらげ(もどしたもの):30g 、もやし:1袋 、ごま油:少々 、すりゴマ:少々 、塩・コショウ:少々

作り方

  • 糸寒天はひたひたの水につけてもどします。[a]をボウルに合わせます。
  • 牛肉は細切りにし、混ぜ合わせた[a]につけて下味をつけます。
  • ゆで筍、ピーマン、人参、生しいたけ、きくらげは太めのせん切りにします。
  • フライパンに少量の油(分量外)を入れ[2]を炒めボウルに取り出します。同じフライパンにもやし以外の野菜を入れて炒め、牛肉が入ったボウルに取り出します。最後にもやしをさっと炒めて同じボウルに入れ、全体を混ぜ合わせます。
  • [1]の糸寒天の水気を絞って[4]のボウルにいれ、ごま油、すりゴマ、塩、コショウで味をととのえます。好みでまつの実と一味をふります。

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