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カンタンレシピ!おうちごはん!

スモークサーモンのムースとグリーンアスパラガスとトマトクーリー

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材料(4人分)

スモークサーモン:100g   マヨネーズ:20g   生クリーム:80~100g   シェリー酒:適宜   塩・胡椒:適宜   レモン汁:適量   グリーンアスパラガス:4本   トマト:1/2個   オリーブオイル:適宜   シェリービネガー:適宜   ディル:1枝

作り方

  • フードプロセッサーでスモークサーモンの切り身を攪拌し、マヨネーズを加え混ぜます。レモン汁、生クリームを加えさらに攪拌しムースにします。シェリー酒、塩コショウで味をととのえます。
  • ラップを広げ、薄切りにしたスモークサーモンを並べ、ムースをのせて巻きます。
  • アスパラガスは皮をむき、ゆでて冷やします。
  • トマトの皮と種をとり、細かくみじん切りにします。オリーブオイルとシェリービネガーで味をととのえます。
  • 皿にアスパラガスとサーモンロールを盛り付け、[4]のトマトクーリーとディルを飾ります。

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