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カンタンレシピ!おうちごはん!

じゃがいものパンナコッタ

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材料(4人分)

じゃが芋(メークイン):250g   :500cc   ヴァニラビーンズ:1/2本   板ゼラチン:10g   :少々   生クリーム:200cc   生グリンピース(冷凍):200g   昆布だし:適宜   小エビ:4尾   レモン:適宜   ディル:適宜

作り方

  • 板ゼラチンは水にひたして戻しておきます。
  • じゃが芋は皮をむき、小さく切って水にさらして水気を切ります。鍋にじゃが芋と水500cc入れ、芋が柔らかくなるまでゆでます。ゆで汁ごとミキサーにかけます。
  • [2]のじゃが芋をボウルに入れ氷にあてて冷まし、[1]の板ゼラチンと塩を加えます。粗熱がとれたら、生クリームとヴァニラビーンズを加えて混ぜ、器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
  • グリンピースは解凍し、薄皮をむき、ひたひたの昆布だしで豆を茹でます。豆が柔らかくなったら、豆をミキサーにかけます。煮汁を加えて濃度を調整し、氷水で冷まし、固まった[3]の上にかけます。
  • 上にゆでたエビ、レモン、ディルを飾ります。

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