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カンタンレシピ!おうちごはん!

鶏肉と茄子のスイートチリソース焼

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材料(4人分)

BimiSmile薩摩若鶏もも肉 …:2枚   茄子:1本   ユウキスイートチリソース …:150cc   醤油:大さじ1   ベビーリーフ:1袋   白ねぎ:1/2本   :少々   胡椒:少々   片栗粉:少々   ごま油:少々   白ごま:適量   糸唐辛子:適量

作り方

  • 鶏モモ肉は厚さを均一にして、塩・コショウを振り下味をつけます。ベビーリーフは水に浸けておきます。茄子は一口大の乱切りにします。スイートチリソースに醤油を入れて混ぜておきます。白ねぎは白髪ねぎにします。
  • フライパンにごま油を熱します。鶏もも肉に片栗粉をまぶし皮からこんがり焼きます。茄子もこんがり焼き、色よくなったら裏返し、両面を焼きます。
  • 鶏肉が焼けたら、熱いうちに一口大に切り醤油をまぜたスイートチリソースに浸けて味を馴染ませます。
  • 皿にベビーリーフを敷き、鶏肉と茄子を盛り、残ったソースをかけます。白髪ねぎ、白ごま、糸唐辛子をのせます。

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