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カンタンレシピ!おうちごはん!

鰆とお宝トマトのタルト

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材料(4人分)

:30g 、にんにく:少々 、赤唐辛子:少々 、玉ねぎ:少々 、Bimiお宝トマト:1個 、大葉:1/2枚 、EXVオリーブオイル:適量 、春巻きの皮:1/2枚 、:適量 、こしょう:適量 、穂紫蘇:4個

作り方

  • 鰆は塩をして網で焼き、皮と血合いを除いてほぐしておきます。
  • にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。トマトは湯剥きして種を除き、1㎝角に切ります。
  • 春巻きの皮は1枚を1/9サイズにカットし、ココット皿などにしき、重石をして180℃のオーブンで10分程度焼いておきます。
  • フライパンに、オリーブオイルを入れ、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ香りを出します。香りが出たら玉ねぎを炒め、透明になったら[2]のトマトを入れて炒めます。ひたひたになるまで水を加えてアクを引きながら10分程度煮ます。煮あがったらあら熱を取り、せん切りにした大葉を加えてさっとまぜ合わせます。
  • [3]のタルトに[1]の鰆をいれ、[4]のソースをのせ穂紫蘇をかざります。

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